Bio ist für Giacomo von Col di Corte keine Spezifikation, keine Marke, nicht nur ein Wort, sondern alles, was dieser Begriff zusammenfassen soll. Es ist eine Landwirtschaft, es ist Respekt vor der Natur in dem Bewusstsein, dass Landwirtschaft ein Eingriff des Menschen in die Natur ist. Die Natur würde spontan ganz andere Ergebnisse hervorbringen Wo heute ein Weinberg oder ein bebautes Feld ist, wäre ein Wald oder ein einfaches Gewirr von Brombeeren, das Wort, das diesen Ansatz am besten zusammenfasst, ist: Agrarökologie. Col di Corte produziert Wein mit der Absicht, eine Ressource (kein Produkt) anzubieten, die gesund und angenehm ist und einen hohen Trinkgenuss bietet. Giacomo ist davon überzeugt, dass das Handwerk in jedem Arbeitsbereich heute die siegreiche Waffe in einer Welt ist, in der das industrielle Modell seine Grenzen, wenn nicht gar sein Scheitern gezeigt hat. Heute sind es die Handwerker, die uns lehren sollten, wie man lebt, diejenigen, die durch ihre Erfahrung, ihr Wissen und ihre Tradition, durch ihre Kultur, um nur ein Wort zu gebrauchen, in der Lage sind, etwas Einzigartiges anzubieten.
Col di Corte | Via San Pietro 19a | 60036 Montecarotto
Col di Corte | Via San Pietro 19a | 60036 Montecarotto
2022 Anno Uno Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore BIO
15,90 €*
IT-BIO-009 Die Trauben für Anno Uno
stammen aus einer nach Südosten ausgerichteten Einzelllage. Stark ertragsreduziert werden sie Trauben und in der Regel zu Beginn der Lese geerntet.
Er wird spontan mit wilden Hefen vergoren und im Edelstahl ausgebaut.
So entsteht ein frischer, strukturierter und trinkiger Verdicchio mit klarer Struktur, angenehmer Mineralität und guter Länge.SpeiseempfehlungEin schöner Wein zu mediterranen Fischgerichten.
Inhalt: 0.75 Liter (21,20 €* / 1 Liter)
2021 Vigneto di Tobia Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore BIO
19,90 €*
IT-BIO-009 Der Verdicchio dei Castelli di Jesi "Vigneto di Torbia" wird aus den Trauben eines 45 Jahre alten Weinbergs gekeltert und ist der große Bruder des Anno Uno. Der Boden der Lage ist lehmiger und kalkiger und nach einem Ampelologen benannt, der um 1850 in dem Gebiet tätig war. Die Trauben werden nach denen des Anno Uno geerntet, um eine bessere Extraktion zu erreichen und einen körperreicheren Wein zu erzeugen, der dennoch frisch und leicht zu trinken ist.
Der durchschnittliche Ertrag des Weinbergs liegt bei 50 Doppelzentnern pro Hektar und damit bei der Hälfte des für eine Riserva zulässigen EHöchstertrags. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und im Edelstahl ausgebaut. So entsteht ein engmachiger, strukturierter und krafftiger Verdicchio mit guter Mineralität und hervorragender Länge.SpeiseempfehlungZu kräftigem Weichkäse, geschmorten Fischgerichten, Ofengemüse und und und. EIn hervorragender Speisebegleiter.
Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)
Lancestrale Vino Rosato Frizzante BIO
19,90 €*
IT-BIO-009 Der Lancestrale ist ein Rosé, der durch den Saftablauf eines Rotweins gewonnen wird. Die frisch geernteten Trauben werden in einen Tank gegeben, um auf ihren Schalen zu mazerieren. Nach einigen Stunden auf der Maische wird ein Teil der Flüssigkeit abgezogen und in einen separaten Stahlbehälter gefüllt. Nach einer langsamen, kühlen Gärung, wenn nur noch wenige Milligramm Restzucker vorhanden sind, wird der Most in Flaschen abgefüllt, um den Gärungsprozess abzuschließen und auf natürliche Weise das für die Blasenbildung notwendige Kohlendioxid zu erzeugen.SpeiseempfehlungEin spannender und spaßiger Wein zum Apero und vielen leichten Gerichten.
Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)