Der Dolcetto ist einer der wichtigsten Weine des Weingutes. Das Mikroklima und der Boden der Gemeinde Treiso verleihen dem Dolcetto eine gute Tanninstruktur, ohne ihn jedoch kantig und unharmonisch zu machen. Der piemontesische Dialektname Munfrina wird historisch auf die frühere Besitzerin zurückgeführt, eine Frau aus dem Monferrato, die den Weinberg in der Vergangenheit mühsam und fleißig bewirtschaftete. Er wird bei kontrollierter Temperatung vergoren und nur kurz, manchmal nur 4/5 Tage, marzeriert, um den angenehmen Duft nach Kirschen und die Haltbarkeit so gut wie möglich zu erhalten. Danach reift er für etwa 6/7 Monate im Stahltank und einen Monat auf der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.SpeiseempfehlungDolcetto ist der Hauswein vieler Piemonteser und passt hervorragend zu Aufschnitt, fettreichen Speisen und Geschmortem.

Der Name dieses reinsortigen Barbera "Piani" (=eben) steht für das Gebiet, in dem der Weinberg liegt. Dieser Teil des Hügels ist, verglichen mit dem Durchschnitt, etwas weniger steil und sehr bekannt für die hervorragenden Bedingungen für die Rebsorte Barbera, da der Boden einen höheren Lehmanteil aufweist. Das verleiht dem Piani Kraft und Struktur. Das Ergebnis ist ein hervorragender und bodenständiger Barbera, der mit einer würzig-saftigen Opulenz überzeugt.SpeiseempfehlungSanfte Tannine und erdige Frucht unterstreichen sehr schön die Würze eines gereiften Käse oder eines lang gekochten Gulaschs.

Alle Trauben für diesen Nebbiolo stammen von jüngeren Rebstöcken der Barbaresco-Lagen. Pelissero hat es sich zur Aufgabe gemacht jeden Jahrgang des Nebbiolo so frisch und filigran wie möglich auszubauen. Dafür wird die Mazeration unter ständigen Temperaturkontrollen beaufsichtigt und nicht zu lange vollzogen. Nur ein kleiner Teil (20-30%) reift danach in Barriquefässern. Der Rest wird in großen Holzfässern verfeinert.Mit jedem Jahrgang beweist der Winzer sein Können. Ein reinsortiger Nebbiolo, der mit Frische, Luftigkeit und Rafinesse überzeugt. SpeiseempfehlungTraditionsgemäß wird Nebbiolo zu Trüffel getrunken. Außerdem passt er auch sehr gut zu feinen  Kartoffelgerichten oder hellem Fleisch.

Der Barbaresco Nubiola ist erst seit dem Jahrgang 2001 auf dem Markt zu finden.Der Name Nubiola stammt von dem überlieferten Namen, mit dem Pier Dè Crescenzi, Jurist aus Bologna, in dem antiken Band "De Ruralium Commodorum" (1330) die Rebsorte Nebbiolo bezeichnete.Der Nubiola besticht mit reifem Bukett und engmaschigem Körper, das Lagerpotenzial verspricht.Ein Wein für Kenner, Genießer, Liebhaber und Sammler.SpeiseempfehlungEin traditioneller Begleiter von Trüffelfgerichten und würzigem, gereiftem Käse.Auch als Solist zum genießen und sinnieren eine Sensation. 

Der Barbaresco Tulìn stammt aus dem gleichnamigen Weinberg mit durchschnittlich 25 Jahre alten Reben.Die klimatischen Gegebenheiten der Lage und die Böden sind perfekt für die Rebsorte Nebbiolo.Der Tulin ist sehr traditionell ausgebaut und besitzt einen geringen Tanningehalt, wodurch er einen angenehm trockenen Geschmack, eine engmaschige Eleganz und eine samtige Länge erhält.SpeiseempfehlungTraditionsgemäß wird ein Barbaresco zu Trüffelgerichten gereicht.Dieser passt  jedoch auch hervorragend zu gegrilltem und gut gewürztem Gemüse oder zu aromatischen Tomatensaucen. 

Der Barbaresco Tulìn stammt aus dem gleichnamigen Weinberg mit durchschnittlich 25 Jahre alten Reben.Die klimatischen Gegebenheiten der Lage und die Böden sind perfekt für die Rebsorte Nebbiolo.Der Tulin ist sehr traditionell ausgebaut und besitzt einen geringen Tanningehalt, wodurch er einen angenehm trockenen Geschmack, eine engmaschige Eleganz und eine samtige Länge erhält.SpeiseempfehlungTraditionsgemäß wird ein Barbaresco zu Trüffelgerichten gereicht.Dieser passt  jedoch auch hervorragend zu gegrilltem und gut gewürztem Gemüse oder zu aromatischen Tomatensaucen. 

Im piemontesischen Dialekt ist "Vanotu" der Kosename für Giovanni. So hieß der Großvater von Giorgio Pelissero und ehemaliger Eigentümer der Cru-Lage, auf der die Trauben für diesen Spitzen-Barbaresco wachsen.Moderne und innovative Verfahren führen zu einem Barbaresco von internationalem Stil. Beerig-fruchtig mit weichen Aspekten des Holzeinflusses. Der Vanotu ist nicht umsonst in vielen Kreisen beliebt und hochgelobt. SpeiseempfehlungVordergründiger Begleiter von vielerlei Speisen. Der Vanotu passt zu geschmortem Fleisch, zu Pilzsaucen, zu Trüffelgerichte und auch zu einer abschließenden Käseplatte. 

Der Barbaresco Tulìn stammt aus dem gleichnamigen Weinberg mit durchschnittlich 25 Jahre alten Reben.Die klimatischen Gegebenheiten der Lage und die Böden sind perfekt für die Rebsorte Nebbiolo.Der Tulin ist sehr traditionell ausgebaut und besitzt einen geringen Tanningehalt, wodurch er einen angenehm trockenen Geschmack, eine engmaschige Eleganz und eine samtige Länge erhält.SpeiseempfehlungTraditionsgemäß wird ein Barbaresco zu Trüffelgerichten gereicht.Dieser passt  jedoch auch hervorragend zu gegrilltem und gut gewürztem Gemüse oder zu aromatischen Tomatensaucen. 

Im piemontesischen Dialekt ist "Vanotu" der Kosename für Giovanni. So hieß der Großvater von Giorgio Pelissero und ehemaliger Eigentümer der Cru-Lage, auf der die Trauben für diesen Spitzen-Barbaresco wachsen.Moderne und innovative Verfahren führen zu einem Barbaresco von internationalem Stil. Beerig-fruchtig mit weichen Aspekten des Holzeinflusses. Der Vanotu ist nicht umsonst in vielen Kreisen beliebt und hochgelobt. SpeiseempfehlungVordergründiger Begleiter von vielerlei Speisen. Der Vanotu passt zu geschmortem Fleisch, zu Pilzsaucen, zu Trüffelgerichte und auch zu einer abschließenden Käseplatte. 

Dieser Ausnahme Barbaresco von Pelissero durfte 10 Jahre im Keller des Weingutes reifen und kam im Mai 2020 in limitierter Auflage auf den Markt. Mit der Riserva 2010 feiert Pelissero das 50-jährige Bestehen der Kellerei genau 60 Jahre nach der ersten Flasche mit dem Pelissero-Etikett, die damals für die Familie und einige Freunde im Jahr 1960 in den Verkauf kam. Die Trauben für den Vanotu wachsen auf kalkhaltigem Boden in einer Lage, die vollständig nach Süden ausgerichtet ist. Die Nebbiolo-Subvarietät Michet sorgt für geringe Erträge, während die 1964 gepflanzten Reben dem Wein Ausgewogenheit, Konzentration und Komplexität verleihen. Das besondere Mikroklima und die Verwendung von natürlichem Humus als Dünger halten die Reben gesund. Der Rebschnitt im Februar, der nach alter Tradition bei abnehmendem Mond erfolgt, erhöht die Kraft. Nach 1000 Arbeitsstunden auf etwa einem Hektar Land wurden von dem Vanotu Riserva 2010 4040,5 Liter vinifiziert.