Die Trauben für dien 80%igen Nerello Mascalese und 20%igen Nerello Cappuccio wachsen auf schwarzem und braunem Vulkangestein mit fesigem Untergrung. So muss die Rebe kämpfen, die Erträge schrumpfen und die Konzentration in den Beeren steigt. Im Ausbau wird viel Aufmerksamkeit auf langen Schalenkontakt gelegt, um die Typizität des Terroirs des Ätna zu bewahren. Im Glase zeigt sich der Mofete rosso hell rubinrot mit Noten von wilden Kräutern, Rosen und Vulkanasche. Am Gaugen ist er ausgewogen, mineralisch und elegant, ohne dabei jedoch die saftige Trinkigkeit einzubüßen.SpeiseempfehlungEin Wein für Gerauchtes, helles Fleisch und rustikale, ehrliche Gerichte. 

Die Trauben für dien 80%igen Nerello Mascalese und 20%igen Nerello Cappuccio wachsen auf schwarzem und braunem Vulkangestein mit fesigem Untergrung. So muss die Rebe kämpfen, die Erträge schrumpfen und die Konzentration in den Beeren steigt. Im Ausbau wird viel Aufmerksamkeit auf langen Schalenkontakt gelegt, um die Typizität des Terroirs des Ätna zu bewahren. Im Glase zeigt sich der Mofete rosso hell rubinrot mit Noten von wilden Kräutern, Rosen und Vulkanasche. Am Gaugen ist er ausgewogen, mineralisch und elegant, ohne dabei jedoch die saftige Trinkigkeit einzubüßen.SpeiseempfehlungEin Wein für Gerauchtes, helles Fleisch und rustikale, ehrliche Gerichte. 

Die Trauben für dien 70%igen Carricante und 30%igen Catarratto wachsen auf vulkanischen Sanden und werde Ende September von Hand gelesen und mit wilden Hefen spontan vergoren. Danach reife der Mofete Bianco 4 Monate auf der Feinhefe und weitere 2 Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Er zeigt sich strohgelb im Glas und verströmt ein duftendes Bukett mit ausgeprägten Zitrus- und Mineralnoten. Am Gaumen ist er lebhaft, frisch und schmackhaft mit leiten Kräuternoten.SpeiseempfehlungEin hervorragender Begleiter für Gemüse in jeder Form und leichte Fischgerichte. 

Die Trauben für dien 90%igen Carricante und 10%igen Catarratto wachsen auf vulkanischen Sanden und werde Ende September von Hand gelesen und mit wilden Hefen spontan vergoren. Danach reife der Bianco di Sei 10 Monate auf der Feinhefe und weitere 8 Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Er zeigt sich strohgelb im Glas mit einem lebhaften Bukett von weißen Blüten, Zitrusfrüchten mit Anklängen an aromatische Kräuter und Grafit. Am Gaumen ist er frisch und anhaltend mit köstlichen mineralischen Noten.SpeiseempfehlungEin hervorragender Begleiter für Salzwasserfische, Ceviche und gegrilltes Gemüse. 

IT BIO 004 Dieser 90%ige Nerello Mascalese und 10%ige Nerello Cappuccio ist leuchtend rubinrot und reichhaltig in der Nase. Er duftet nach roten Früchten, Kirschen und Nuancen von Gewürzen und Feuerstein. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, mit festen, gut integrierten Tanninen, lang und anhaltend mit einem angenehm mineralischen Abgang. Speiseempfehlung Ein hervorragender Begleiter zu kräftigen, gerne auch geschmorten, Gerichten.

IT BIO 004 Dieser 100%ige Carricante ist strohgelb mit goldenen Reflexen und einer elegant-komplexen Nase nach Zitrusdüften und mineralischen Noten. Im Mund ist er anhaltend, mit guter Säure und einem angenehm würzigen Abgang. Speiseempfehlung Die angenehme Mineralität passt sehr gut zu Gerichten mit Dorade, Wolfsbasch oder Steinbutt.

IT BIO 004 Dieser 90%ige Nerello Mascalese und 10%ige Nerello Cappuccio ist leuchtend rubinrot und reichhaltig in der Nase. Er duftet nach roten Früchten, Kirschen und Nuancen von Gewürzen und Feuerstein. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, mit festen, gut integrierten Tanninen, lang und anhaltend mit einem angenehm mineralischen Abgang. Speiseempfehlung Ein hervorragender Begleiter zu kräftigen, gerne auch geschmorten, Gerichten.